Resep Kue Kering Durian Cookies

Resep Kue Kering Durian Cookies - Durian atau dikenal juga dengan duren adalah salah satu tanaman yang tumbuh di negara-negara beriklim tropis, salah satunya Indonesia. Dinamakan durian, karena kulit / cangkangnya terbungkus duri-duri yang kuat dan tajam. Namun dibalik penampilannya yang seram, di dalamnya terdapat daging buah yang sangat lezat dan paling digemari banyak orang, khususnya di Indonesia.

Durian biasanya berbuah hanya satu tahun sekali, karena durian merupakan salah satu tanaman musiman. Durian banyak sekali jenisnya dan dari setiap jenis tersebut mempunyai cita rasa khas yang berbeda. Setelah di panen, durian biasanya tidak bisa disimpan lama karena bisa rusak dan membusuk. Maka dari itu, supaya lebih awet lagi ada baiknya durian tersebut dijadikan olahan kue kering. Salah satu olahan kue kering berbahan dasar durian adalah "Durian Cookies" dan cara pengolahannya pun cukup mudah. Berikut resep kue kering durian cookies.

Bahan I:

• 150 gram mentega
• 100 gram margarin
• 150 gram gula bubuk
• 1/4 sdt esens vanilla
• 1/2 sdt esens butter
• 3 kuning telur
• 1/2 sdt pewarna kuning
• 30 gram susu bubuk
• 450 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga

Bahan II:

• 50 gram mentega
• 50 gram margarin
• 60 gram gula bubuk
• 1/8 sdt esens vanilla
• 1/4 esens butter
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt pewarna hijau
• 1/4 sdt pewarna kuning
• 15 gram susu bubuk
• 175 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga

Bahan III (Isi):

• 1 kg durian, haluskan
• 300 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan I: kocok mentega, margarin, gula bubuk, esens vanilla, dan esens butter menjadi satu dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan pewarna, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Sisihkan.
2. Bahan II: kocok mentega, margarin, gula bubuk, esens vanilla, dan esens butter menjadi satu dengan kecepatan sedang hingga mengembang. Masukan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata. Tambahkan pewarna, susu bubuk, dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Giling adonan dengan ketebalan 0,5 mm, cetak dengan ring cutter cookies bentuk daun. Sisihkan.
3. Bahan III: campur durian yang dihaluskan dengan gula pasir dan garam menjadi satu. Masak dengan api sedang hingga mengental dan matang, angkat dan biarkan dingin. Bentuk bulat-bulatan kecil, sisihkan.
4. Ambil 1 sdt adonan bahan I, piphkan, isi dengan bahan III, bentuk bulat. Tempelkan bagian atasnya dengan bahan II yang telah dicetak bentuk daun lalu beri cengkih bagian tengahnya. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150° selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Kue kering durian cookies ini sangat cocok dijadikan camilan favorit bersama keluarga. Demikian resep kue kering durian cookies yang dapat kami berikan, semoga bermanfaat :-)

Sumber : tabloid "Fancy Cookies"

Tweet